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小芥兰要怎么炒好吃 芥兰怎么做好吃

2024-05-02 1477 明贵知识网

炒小芥兰的步骤如下，可以使其味道鲜美：

1. 准备材料：挑选新鲜的小芥兰，洗净后去掉老叶和粗硬的根部。准备适量的蒜末、姜末、辣椒（可根据口味添加）。

2. 焯水：在锅中烧开水，加入少量盐和几滴油，然后将小芥兰放入水中快速焯烫约30秒至1分钟，捞出后立即浸入冰水中以保持翠绿色。

3. 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至五成热时放入蒜末、姜末和辣椒爆香。

4. 快速翻炒：将焯好水的小芥兰倒入锅中，快速翻炒均匀，让小芥兰与调料充分融合。

5. 调味：根据个人口味加入适量的盐、鸡精或味精、少许白糖提鲜，快速翻炒均匀后即可出锅。

6. 出锅装盘：将炒好的小芥兰装盘，可以撒上一些芝麻或者淋上一点香油增香。

注意事项：

- 炒小芥兰的火候不宜过大，以免炒过头失去脆嫩口感。

- 焯水的时间不宜过长，以免小芥兰变黄。

- 调味料的添加量应根据个人口味适量调整。

按照以上步骤，你可以炒出一道色香味俱佳的小芥兰。

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